インド料理屋さんの香り

チキンカレーが食べたい！　 そのリクエストにお応えして、早速、実行。　

 先日、本屋さんで一緒に見た雑誌の、カレーの特集。　ぱらぱら・・・とページをめくってみたものの、家にインドのカレーの本があるから・・・と買わずに帰宅。　すぐさま、その本から選んでもらいました。　 

　チキンカレーとターメリックライス

 新しいランチョンマットにも映えますね。　雑誌でみたチキンカレーは、この部位が使用されていたので、本屋さんの帰りにスーパーで買っておきました。

 鶏肉を焼いた後、お皿に取っといて、引き続き、玉ねぎ、ニンニク、ショウガを炒めます。　そこへ、カレー粉を入れて、焦げないように炒め続け、サンバルウレック（インドネシア版、すりつぶした赤唐辛子と塩の調味料）も加えます。

 それから、野菜ジュースと水を入れて、焼いて取っておいた鶏肉も戻し入れて、煮込むこと約１５分。　最後に、刻んだ赤パプリカを入れ、軽く火が通ったら完成。　お皿に盛って、刻みショウガと乾燥コリアンダーで仕上げ。　とってもいい香り。　　

ターメリックライスも、１回分ずつ袋に入ったタイプのバスマチ米を、いつものようにお湯で茹でる時、塩と一緒にターメリックを入れただけ・・・。　茹で上がったら、湯切りをしてから、袋からお皿に。

　それらしく出来たかも

 味は上々の出来、と受けは良かったです。　帰宅時、扉を開けた瞬間から、部屋中に充満する香辛料の匂いに、心はウキウキだった模様。

 食べている途中に、「実は・・・」と真実を話すまで、インドのカレーの本の通りに作った、と信じきっていたようです。　・・・すみません。

　持っているカレーの本

 とても素敵な本です。　この本から、3種類ほど選んでもらいました。（ちなみに、選ばれたのは、表紙左のチキンカレー、他、鱈のカレー、卵のカレー）。　

 しかし、私の性格上、この通りに作る、ということは、まずありえません。　すでに、ご存知の通り、面倒臭がり屋です。　30分、玉ねぎを炒めるだけで許してください・・・。

 あ、コレはアレで代用できるかも・・・こっちも近所で手に入らないし・・・と、試行錯誤を重ね、なんとか普段から使ってるもので済まそうとしてしまいます。

 そう・・・この本は、あくまでも目の保養。　憧れの世界。　実際、何種類もあるスパイスをひとつひとつ揃えるなんて、気が遠くなりそう。　

 しかも、この地のスーパーに普通に売っているのは、下手すると辛くない、色だけのようなカレー粉。　HOTという言葉に、何度だまされたことか・・・。　都会のインド食材店にでも行けば別でしょうが、きっと入手困難です。　（手元にあるのは、イギリスのメーカー Sharwood's のマドラスカレーパウダー。　これは美味）

　でも、いつかホントに作れればいいなぁ・・・と、カレーの匂いが残るキッチンで思うのでした。

コメント 10

涼しげなチェックの柄のランチョンマットにカレー、夏らしくていいですね！
やっぱり30分は、炒めるんですね。とってもおいしそうなので、夏休みになって時間があるときに挑戦してみたいです。
by TaekoLovesParis (2007-07-06 06:34) 

本格的なカレー作りのレシピには、必ず、
「タマネギは焦がさない様に、30分アメ色になるまで炒めて」
と書いてありますよね。
私、参ってしまいます（笑）。手が怠くて、暑くて。
Inatimyさんはそれだけでも賞賛に値しますわ！

旦那様はこんなに優しくて健気な奥様をもって、お幸せですね♪

ランチョンマットと食器が凄くカワイイ☆
by (2007-07-06 06:46) 

スパイシーなインドカレー、美味しいですよね＾＾
ああ、見ているだけでお腹が空いてきました～。
カレールーを使わずに、こんなカレーを作ってしまうなんて
すごいです～♪ランチョンマットとのコーディネートも素敵です！
by MOCOMOCO (2007-07-06 06:54) 

カレーの香りが画面から漂ってきそうです(｡･ω･｡)ﾉ♡
すっごく美味しそうです。
確かにフランスの香辛料も何がホットなんですか？
と、つっ込みたくなる辛口表示です。

でもこちらの人も、辛いのが苦手が結構多くて、日本の市販のカレールゥで作るカレーが好きな人は未だに約一名だけしかあった事がありません。
実は私も日本のカレーの大人の辛さが苦手で、非国民と呼ばれています。
香りは大好きなんですけど・・・(遠い目）
by julliez (2007-07-06 10:23) 

とっても美味しそうです(^Q^)
カレー大好きです＾＾
週に１回は食べたくなります。
私は辛~い方が好きなので、日本のカレールーでも物足りないです＾＾；
by miffy (2007-07-06 13:38) 

本格的ですね。とっても美味しそう～。
作ってみたいです＾＾
by ムーミン (2007-07-06 16:20) 

お腹のすいているときにこの記事を読むのは目の毒だ。
おいしそう～。
by (2007-07-06 16:49) 

おいしそうにできあがりましたね、
Sharwood's とかPATAK'Sとか、イギリスは瓶詰めでカレーですね。
インド人が多いのか結構利用します。
by いっぷく (2007-07-06 20:16) 

本の通りじゃなくても本格的なカレーが美味しそう～！
私はもっと面倒臭がりなので、必ずルーで作ります。。。
しかもオリジナリティーが無いのでもっと研究したいものです。
by ミカチ (2007-07-07 03:10) 

⇒toraneko-tora さま、小父蔵さま、Krause さま　
nice! ありがとうございます。

⇒TaekoLovesParis さま　
夏のカレーって、なんか魅かれますね。　暑い時に、汗かきながら、辛いもの。　本の指示通り、焦がさないように炒めてたら、ゆうに30分はかかりましたね。　でも、これがおいしさの秘訣なのかも♪　でもでも、やっぱり面倒臭くって、途中くじけそうになりました。

⇒Roseblanche さま　
ここずっと20℃以下だったので、まだ我慢できたのかも。　暑い日本だったら、即ダメでしたね。　私よりもマメな彼は、かなり大目に見てくれてるに違いありません。　

⇒MOCOMOCO さま　
香辛料って、食欲増進させてくれますよね。　カレールーは、こっちでは高価で・・・。　日本のスーパーの棚にズラリと並ぶカレー商品の豊富さ、今となって、すごくありがたみを感じます。

⇒julliez さま　
私も以前はカレーが苦手でした。　しかし、出会いは人の食べ物の好みまで変えてしまうことがあるんですね・・・。　カレーも、珈琲も、白アスパラも、生ハムも、アボカドも、餃子も・・・私は好きになりました。　しかし、私の好きな茄子を食べてくれないのは、なぜだろう・・・？

⇒miffy さま　
インド人の方々が食べてるのは、きっと日本のカレーの何倍も辛いんでしょうね。　食べてみたいような、怖いような。

⇒ムーミンさま　
手抜きな私でも、なんとか形になりましたから、きっと大丈夫ですよ♪

⇒beluga さま　
畑のお野菜で作ったら、もっとおいしいでしょうね。　丹精込めて作られた新鮮野菜がうらやましいです。　買いに行きたいくらい。

⇒いっぷくさま　
インド人が多いイギリスは、カレー商品も豊富でいいですね♪　　もしかしたら、インドネシア料理だったら、オランダはたくさん商品があるのかも。　ちょっと研究してみます。　

⇒ミカチさま　
なんか、このカレーの本を見ていたら、里芋、オクラ、ズッキーニ・・・といろんな物がカレーに入っていたので、逆に、「あ、何入れてもいいんだ！」と、私は気が楽になりました・・・。　以前チャレンジした鯖のカレーはおいしかったです。
by Inatimy (2007-07-09 04:17)